Specialità alimentari ampliano i prodotti della “pecora di Lamon”

20 febbraio 2018 Specialità alimentari ampliano i prodotti della “pecora di Lamon” Si tratta di produzioni di nicchia legate alla pecora di Lamon che si affiancano alla lana lavorata da valide artigiane. Tutti pazzi per la “fea” di Lamon dunque. I prodotti nati dal recupero delle filiere della lana e della carne di pecora di Lamon si stanno moltiplicando, inseguendo anche il gusto di consumatori sempre più esigenti. Si tratta di prodotti di nicchia, disponibili in piccole quantità e rivolti a chi coltiva una certa sensibilità e dà valore a progetti che puntano a salvaguardare la biodiversità. Di carne ad esempio non c’è solo la classica di pecora affumicata di Matteo Giacomin della macelleria da Joto di lamon, ma anche il nuovissimo re Salamone affumicato di Kim Tommasini e Valerio Piccolo dell’omonima macelleria di Feltre, verso il quale la grande distribuzione provinciale ha già manifestato il proprio interesse, così come il Primiero, sensibile ed interessato ai prodotti derivanti dalla fea grazie al prezioso lavoro di recupero e sensibilizzazione svolto in questi anni dal parco di Paneveggio Pale di san Martino. Tra tradizione ed innovazione è ripartita anche la filiera della lana grazie a un gruppo di giovani artigiane che hanno deciso di scommettere sul progetto di recupero della pecora di razza Lamon. Grazie alla collaborazione tra l’associazione Fea di Lamon, il parco di Paneveggio Pale di San Martino e l’istituto agrario di Feltre, è stato possibile lavare e risanare la lana raccolta dalle pecore certificate e distribuita poi alle artigiane. Apparentemente di basso valore ma con grandi potenzialità, grazie alla sua notevole resistenza all’usura, la lana è stata impiegata per la realizzazione di innumerevoli prodotti tra cui calzini, maglie, pantofole a telaio e saponi. Le artigiane sono Giovanna, che si occupa della tintura, Milena abile tessitrice capace di intrecciare magnifici tessuti e Iolanda che confeziona le pantofole, tradizionali o più ricercate e sfiziose. Ilenia invece è impegnata da anni nella produzione di saponi di lana, spugna e sapone in un unico pezzo, capace di creare un effetto esfoliante unico. Un insieme unico di prodotti di eccellenza creati da sapienti mani che non fanno che dare dignità a prodotti di una tradizione locale non così troppo lontana.